腊肉做麻辣香锅

要用腊肉做麻辣香锅，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

腊肉肥瘦切片，分开备用。

土豆去皮切块，加水和盐先煮上一小会儿。

蒜苗洗净切段备用。

姜蒜切片，花椒和蒜白备用。

辣椒适量，根据口味调整。

炒制过程

锅中放肥肉煸出油后，下瘦肉同炒至变色。

加入姜蒜片、花椒和蒜白翻炒均匀，出香味。

倒入料酒和生抽，再放入两勺蒜蓉辣酱，炒匀。

加入适量的清水煮开，然后倒入煮好的土豆块。

煮五分钟左右，最后加入蒜苗段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

腊肉炒制时，先用肥肉煸油，再下瘦肉，这样可以使腊肉更香。

蒜蓉辣酱和花椒是麻辣香锅的关键调料，可以根据个人口味适量调整。

煮土豆时，先煮一会儿再放腊肉，可以保持土豆的口感和味道。

这样一道美味的麻辣香锅就完成了，您可以根据自己的口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。