怎样发面加鸡蛋

发面加鸡蛋的方法如下：

准备材料

面粉：200克

玉米面：150克

开水：250毫升

凉水：100毫升

鸡蛋：4个

酵母：3克

盐：适量

其他配料（如青椒、火腿肠等）：适量，根据个人口味准备

发面过程

将150克玉米面倒进碗里，用250毫升开水烫面，边倒边搅，搅成棉絮状。

倒入100毫升凉水，继续搅匀，搅匀后打入2个鸡蛋。

搅匀至玉米面温热，加入3克酵母。

倒入200克面粉，面粉分几次倒入，搅至没有干粉。

封上保鲜膜，发面至两倍大。如果时间充裕，可以放入冰箱冷藏发酵，第二天早上取出烙饼。