西红柿分辨

挑选西红柿时，可以从以下几个方面进行分辨：

外观

催熟西红柿：果实着色均匀，整个果实红色较深，表皮没有细微的白点，摸上去手感较硬。

自然成熟西红柿：果实顶部圆滑，不突出，蒂部较硬，略带青色；未熟透的果实，用手拽出蒂部时，凹陷处明显有细微果肉带出状，而非圆滑状。

新鲜西红柿：表皮光滑，色泽鲜艳，无划伤、褐斑或凹陷。

果实内部观察

催熟西红柿：少汁，肉与汁一体，结构不明显。

自然成熟西红柿：多汁，籽粒完整，籽与果肉可明显区分。

新鲜西红柿：果肉红色，多汁，籽呈土黄色，果肉和果籽相连，口感沙甜。

口感

催熟西红柿：果肉硬而无味，口感发涩。

自然成熟西红柿：稍硬但质地比较“沙”，酸甜适中。

新鲜西红柿：口感柔软，水分充足，酸甜可口。

果蒂

母西红柿：外观呈半圆状，底部位置圆润饱满，略有凹陷，蒂部较小，果肉较大且饱满。

公西红柿：底部尖尖的，有明显的凸起，蒂部较大，果肉较少，口感较硬。

其他辅助方法

斑点：有白色斑点的西红柿口感较沙甜。

茎叶：蒂部叶子还在，颜色鲜绿表示新鲜；叶子干枯或变黄表示不新鲜。

通过以上几点，可以较为准确地挑选到新鲜、自然成熟的西红柿，避免购买到催熟或变质的西红柿。