如何让米饭不会发黄

要防止米饭发黄，可以采取以下几种方法：

加醋：

在煮米饭时加入适量的白醋，可以中和水中的碱性物质，防止米饭变黄，使米饭更加洁白。同时，白醋还能增加米饭的香味，促进淀粉的分解，使米饭更容易被人体消化吸收。

加食用油：

在煮米饭时，加入一小勺食用油，可以在米饭表面形成一层保护膜，防止水分过度蒸发，使米饭更加松软，同时增加米饭的光泽度，减少米饭之间的摩擦力，防止粘连。

提前浸泡：

将黄米洗净后，一次性加够水，泡二小时以上，之后再按照正常方法煮饭。这样可以保证米饭煮熟后粒粒分明，颜色更加洁白。

控制煮饭时间：

避免煮饭时间过长，以免米饭因过度烹煮而变黄。煮好的米饭应尽快食用或妥善保存，避免长时间放置导致变黄。

使用优质水源：

尽量使用干净的水煮饭，避免使用矿泉水等可能含有影响米饭色泽的水源。

正确清洗大米：

在煮饭前，将大米用清水冲洗两遍，去除表面的杂质和灰尘，但不要过度搓洗，以免破坏大米的营养成分。

使用电饭煲：

使用电饭煲煮饭时，确保内锅和盖子都清洗干净，并在放入大米后旋转几次，使大米在锅内均匀分布，避免出现一边熟一边生的情况。

通过以上方法，可以有效防止米饭发黄，保持米饭的洁白和松软。