米饭的黑线
煮熟的米饭中出现黑线可能有以下几种原因：
陈米脱壳不彻底：
陈米在脱壳过程中可能没有彻底去除米皮，导致煮饭时出现黑线。
大米不新鲜：
大米如果放置时间过长，可能变得不新鲜，出现黑杠或黑斑，这通常是因为大米已经变质。
受潮：
大米受潮后容易产生黑丝和霉点。
背沟留皮：
在加工过程中，米的外层皮可能没有完全去除，导致煮饭时出现黑线。这种情况在轻加工的米中较为常见。
不完善粒：
大米在生长过程中可能没有完全成熟，导致出现不完善粒，这些粒状物在煮饭时可能表现为黑线。
黄曲霉素：
如果大米出现黄曲霉素污染，虽然只有一点点，但也需要高度重视。黄曲霉素是一种有毒物质，即使少量摄入也可能对健康造成危害。
建议
检查大米的存储条件：如果大米放置时间较长，建议先检查是否新鲜，避免食用变质的大米。
仔细清洗：在煮饭前，可以仔细清洗大米，去除可能存在的黑线或黑斑。
注意观察：如果发现大米有黄曲霉素污染，应立即丢弃，避免食用。
总的来说，米饭中的黑线可能是由于多种原因造成的，大多数情况下不会对健康造成严重影响，但为了安全起见，建议仔细检查和处理。