黑鱼清蒸鲈鱼家常
清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、无腥味而广受欢迎。以下是制作清蒸鲈鱼的基本步骤和所需食材：
食材准备：
鲈鱼一条（约500克）
姜片、葱段适量
料酒、盐适量
蒸鱼豉油、食用油适量
红椒丝（可选，用于装饰）
制作步骤：
处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
在鱼的两面各划上几刀，以便入味。
用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。
腌制鲈鱼
在鱼身上均匀地抹上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。
可以加入少许白醋或啤酒进一步去腥增香。
准备蒸盘
将姜片和葱段铺在蒸盘底部，这样可以防止鱼粘盘，同时也能增加香气。
将腌制好的鲈鱼放在姜片和葱段上。