清蒸咸青鱼尾怎么做

清蒸咸青鱼尾的做法如下：

准备材料

新鲜青鱼尾

葱、姜、料酒、花椒

盐、蒸鱼豉油、淀粉

腌制鱼尾

将青鱼尾洗净，用葱、姜、料酒和花椒腌制三到五天，期间最好放重物压一下，使其更加入味。之后将鱼尾取出，放阴凉处风干半天到一天。

蒸制鱼尾

将腌制好的鱼尾洗净，切去多余水分。在鱼身两面切一字刀，便于入味。

在盘中放入切好的葱、姜片，将鱼尾放在葱姜片上。

锅里加水烧开，放入鱼尾，大火蒸10分钟，关火后虚蒸5分钟。

制作调料汁

将蒸好的鱼尾取出，滗去盘中的水，加入料酒、蒸鱼豉油、葱头，再放入锅中烧开，用淀粉勾芡，最后加入味精调味。

浇汁上桌

将烧好的调料汁浇在蒸好的鱼尾上，最后淋上热油即可上桌。

这样做出来的清蒸咸青鱼尾，鱼肉鲜嫩，口感丰富，既有咸鲜的味道，又有葱姜的香气，非常美味。