红烧肉忘放糖

红烧肉 可以不放糖，但这样做出来的红烧肉味道会偏咸，且可能缺少一些去油腻的效果。如果确实需要制作不放糖的红烧肉，可以尝试以下方法：

使用老抽上色：

虽然放糖有助于上色，但也可以通过加入足够的老抽来达到类似的效果。

增加酱油和料酒：

在烹饪过程中多使用酱油和料酒来调味，可以在一定程度上弥补糖的缺失，使菜肴更美味。

加入其他调味料：

可以尝试加入一些其他调味料，如八角、花椒、香叶等，来增加菜肴的香气和风味。

总之，虽然放糖是红烧肉的传统做法，但不放糖也是可行的，只需通过其他方法来调整味道和色泽即可。