红豆沙油炸食品

红豆沙油炸食品是一种以红豆沙为馅的油炸点心，具有外皮酥脆、内馅香甜的特点。以下是一种制作红豆沙油炸食品的方法：

食材

红豆 200克

蜂蜜 30克

玉米淀粉 30克

蛋清 4个

猪油 适量

白糖 少许

制作步骤

红豆浸泡与煮制

将红豆浸泡一个晚上，然后淘洗干净，捡出坏掉的豆子。

将红豆放入锅中，加上干红豆5倍的清水，大火煮开。

转小火继续煮一个半小时，直到红豆煮开花，关火。

将红豆倒入搅拌机中，打成红豆泥，盛出放入不粘锅中。

炒制豆沙

在红豆泥中加入猪油，小火翻炒，使猪油充分融入红豆泥。

加入冰糖和蜂蜜，继续炒至豆沙细腻且不粘刀的状态，盛出冷却备用。

准备面糊

鸡蛋清放入无水的碗中，用电动打蛋器打发至起粗泡的状态。

加入玉米淀粉，继续打发，直至纹路清晰且有叠感的硬性发泡状态。

炸制

将豆沙搓成15克的小球，裹上一层淀粉。

在锅中添上油，烧热后，将豆沙球放入打发的蛋清中裹一圈。

直接下油锅，炸至微黄，出锅，筛上糖粉即可。

小贴士

在炒制豆沙时，要控制好火候，避免炒焦。

炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内馅未熟。

通过以上步骤，你就可以制作出外酥里嫩、香甜可口的红豆沙油炸食品了。这种食品既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点，非常受欢迎。