木耳香菇肉末拌面怎么做

1. 简单版做法

准备食材

香菇、木耳泡发，切成沫或小块

里脊肉或猪肉剁成肉末

洋葱切丁

大蒜切末

面条

炒制

热锅下油，放入肉末炒熟

加入洋葱丁，继续翻炒

放入香菇，继续翻炒

加入3勺生抽、3勺耗油，翻炒均匀

放入适量水，适量辣椒粉，大收汁

煮面

面条煮好后，淋上炒好的酱汁即可。

2. 经典版做法

准备食材

香菇、木耳用温水泡发，切碎

黄瓜切丝，胡萝卜切丁

里脊肉切成肉丁，放入葱末姜末生粉和料酒腌制十分钟

炒制

入油，油热后滑入肉丁，变色后加入香菇木耳和胡萝卜

放豆瓣酱、少许糖、老抽、耗油炒制

加入水后盖上锅盖闷10分钟

煮面

面条放入烧开的白水中煮十分钟

面捞出，铺上青菜和黄瓜，浇汁。

3. 简易版做法

准备食材

猪后腿肉约400克

干香菇约15个

干木耳一小把

挂面400克

蒜瓣3个

花生油适量

蒜香豆豉酱两勺

酱油、盐、水适量

炒制

香菇木耳水浸十五分钟，沥水后切丁备用

猪肉洗净切丝后切粒备用

蒜瓣洗净切粒备用

锅内花生油适量，大火热后加蒜爆香，加入肉丁翻炒片刻，再加入菇丁一起炒

待闻到菇香，加水入锅，并可加些酱油调色味

翻炒数下并保持火势，锅内汤汁沸腾时，将木耳加入，继续翻炒

焖煮

将炒锅内的汁料转至不锈钢小锅煮，或直接在炒锅中继续煮

根据个人口味再加些酱料，如豆豉酱

汤汁收浓至水平面比肉丁香菇稍低些即可关火

煮面

在炒料时，就可以抽空把水先煮上

待在做收汁那段时间的时候，水已沸腾，此时下挂面

面下后，锅铲或筷子搅动几下，以免面粘锅底

待水再次沸腾，三分钟后即可捞起挂面

拌面

拿个碟子装面装码料搅一搅就可以开吃。

4. 调味版做法

准备食材

肉末100克

香菇6朵

青蒜1根

辣椒酱1勺

蚝油1勺

醋1钱

生抽1勺

盐少许

鸡精少许

面条200克

炒制

先把里脊肉剁成肉末，再把青蒜、香菇也切丁备用

锅中倒入适量油烧热后倒入肉末，青蒜末，香菇丁

炒至变色

再加入生抽，醋

接着加入蚝油，盐，鸡精，辣椒酱

炒匀即可

煮面

锅中倒入适量清水煮沸后加入面条煮至面条变软

再捞起放碗里备用

再把肉末香菇丁放在面条上

拌面

巨好吃的香菇肉末拌面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。