不用炒糖色红烧肉

不用炒糖色红烧肉的做法如下：

将五花肉切成麻将块，用清水冲洗干净，直到没有血水渗出，用厨房纸巾擦干水分。

炒锅置于火上烧热，直接将五花肉块摆放在锅中，不要加油，让每块肉都可以接触到锅底，小火慢慢煎，直到五花肉中有油渗出并微微焦黄。

在煎好的五花肉中加入冰糖，混炒至冰糖融化，这样就不需要专门炒糖色了。

加入姜片、八角、香叶、干辣椒等香料，淋入黄酒，加上生抽和老抽，炒至肉块上色。

倒入没过五花肉的开水，大火烧开。

转小火，加上盖子慢慢炖煮约45分钟，直到肉炖烂后，稍微收下汁，不要太干了。

出锅后撒上点芝麻和葱花点缀。

通过以上步骤，你就可以做出一道肥而不腻、入口即化、色泽红亮的家常红烧肉，而且省去了炒糖色的步骤，使做法更加简单便捷。