辣椒羊肉祛湿汤的做法
辣椒羊肉祛湿汤的做法如下：
选材
选择新鲜的羊肉，最好选用羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且富含营养。
准备适量的羊骨以增加汤的鲜味。
处理
将羊肉和羊骨洗净，羊肉切成大小适中的块状。
将羊肉和羊骨用清水浸泡，加入料酒和食盐，以去除血水和腥味。
将浸泡好的羊肉放入锅中，加入料酒，大火煮沸5分钟，进一步去除血水和杂质。
煮羊肉
清洗干净锅后，加水烧开，放入羊肉，加入香叶、姜片、草果、葱段和胡椒粉等调料。这些调料能为羊肉汤去腥增香。
先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖1.5-2小时，使羊肉变得软烂，营养成分充分溶解在汤中。
炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐调味。
去湿
羊肉焯水去腥后，与砂仁、杏仁、豆蔻仁和生姜一起放入锅中，加水炖煮半小时至45分钟。
这些药材和调料有助于祛湿止咳。