羊肉卷用什么馅儿的肉

羊肉卷通常使用 羊后腿肉作为主要原料，这是因为羊后腿肉具有以下特点：

肉质鲜嫩：

羊后腿肉肉质较为鲜嫩，适合切成卷状进行烹饪。

高钙含量：

羊后腿肉与其他部位的羊肉相比，钙含量较高，适合需要补充钙质的人群食用。

肥瘦适中：

羊后腿肉的肥瘦比例适中，既能满足口感的需求，又能保持羊肉的鲜美。

此外，羊肉卷也可以使用以下部位的羊肉：

羊腿肉和腹部肉之间的肉：这部分肉肥瘦适中，适合制作羊肉卷。

腿肉和羊的月牙骨合在一起的高钙肉：这种肉不仅高钙，而且肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。

羊排肉：羊排肉肥瘦均匀，口感嫩滑，也是制作羊肉卷的常用材料。

需要注意的是，市场上存在一些用其他肉类代替羊肉的情况，因此在购买羊肉卷时应选择信誉良好的商家，确保食品质量。