死猪肉盖章

猪肉上盖章主要是为了 证明猪肉的检验检疫合格和品质合格。这些印章是食品安全标准化的重要手段，也是肉类食品安全监管体系中的一环。具体来说，猪肉上的印章颜色和形状不同，代表的意义也不同：

蓝色印章：

由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，表示猪肉经过了动物卫生监督机构的检疫合格，没有患有疾病或者受到污染，可以安全食用。

红色印章：

通常由屠宰企业加盖，用于肉质检验，表示猪肉在屠宰过程中符合一定的品质标准。

紫色印章：

以前主要成分是龙胆紫溶液，即紫药水，后来被食品色素替换。这类印章由于有潜在的致癌风险，现在已经较少使用。

三角形印章：

表示猪肉必须经过高温处理才能销售，有特殊要求。这类猪肉通常是检验发现有轻微问题，必须经过彻底煮熟才能食用。

“X”形章：

是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

需要注意的是，盖在死猪肉身上的印记更难洗掉，因为死猪已经被脱毛并清洗干净，表面没有油脂，细胞失去活性，不会新陈代谢，因此色素会在表皮层堆积，难以用普通方法洗掉。

综上所述，猪肉上的印章是食品安全的重要标识，消费者在购买猪肉时应注意查看印章，确保购买到安全、合格的猪肉。