用蒸箱蒸银耳

使用蒸箱炖银耳是一种简单且有效的方法，可以保留银耳的营养和口感。以下是使用蒸箱炖银耳的步骤：

准备银耳

将银耳提前1小时浸泡好，洗净后切蒂并撕成小朵。

准备其他配料

根据个人口味，可以准备冰糖、枸杞、鸡头米、雪梨、红枣、桂圆等配料。

放入蒸箱

将银耳、冰糖和其他配料放入蒸碗或炖盅中，加入足量的水。

将蒸碗或炖盅放入预热好的蒸箱中，设置温度为100°C。

炖煮时间

盖上盖子，焖制35分钟左右。

如果需要加入其他配料，如鸡头米，可以在焖制35分钟后取出加入，再继续焖制10分钟。

对于一些复杂的配方，可能需要更长的炖煮时间，例如110°C蒸60分钟。

检查口感和味道

炖好的银耳羹可以试一下味道，如果不够甜可以适量加点糖调味。

建议

提前浸泡：银耳提前浸泡可以使其更易于炖烂，口感更佳。

控制时间：根据银耳的厚薄和其他配料的多少，适当调整炖煮时间，避免炖得过烂或时间过长。

使用蒸箱：蒸箱可以保持恒定的温度和湿度，使银耳更易于出胶，同时保留其营养成分。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的银耳羹。