正宗碳烤羊腿腌制方法

正宗碳烤羊腿的腌制方法如下：

材料准备

羊腿 1000克

孜然 10克

食盐 4克

烤肉酱 20克

高度白酒 10毫升

辣椒粉 10克

葱 1段

姜 1块

蒜 3瓣

洋葱末、蒜片、姜丝（用于腌制）

初步处理

将羊腿切开3道口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。

腌制过程

在羊腿上撒上孜然、食盐、烤肉酱、高度白酒、辣椒粉、葱、姜、蒜。

加入适量盐，按摩一会儿，腌制4小时，期间再按摩数次以便更好的入味。

可以将洋葱末、蒜片、姜丝与羊腿一起腌制，增加风味。