韭菜大白菜虾仁

“韭菜大白菜虾仁”可以指的是多种不同的菜肴，包括饺子和炒菜。以下是两种常见的做法：

食材：韭菜200克，白菜1000克，猪肉700克，虾仁500克，面粉2000克，生抽、盐、鸡精、蚝油、花生油适量。

步骤：

1. 白菜剁碎加盐，卤出水攥干。

2. 虾去壳，肉剁碎，韭菜切碎。

3. 将所有材料搅拌在一起，虾仁单独放，虾仁里也加点盐。

4. 开始包饺子，每个饺子放一个虾仁，一共包了135个饺子。

食材：大白菜250克，虾仁200克，小葱1根，生姜1片，大蒜2瓣，香菜1根，盐、鸡精、糖、料酒、玉米淀粉、食用油适量。

步骤：

1. 虾仁挑出虾线清洗干净，调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2. 白菜洗净后用手撕成小片，不要用刀切。

3. 小葱和香菜洗净切成段，生姜切小片，大蒜拍扁或切片。

4. 锅中倒适量食用油烧热，放入葱、姜、蒜小火炒出香味。

5. 放入腌制好的虾仁炒至变色，再放入白菜，大火快速翻炒至白菜变软。

6. 根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖，翻炒均匀，最后放入香菜段，翻炒几下关火即可。

这两种做法分别适合不同的场合和口味需求。饺子适合在节日或家庭聚会时制作和享用，而炒菜则适合快速准备一顿美味的晚餐。你可以根据自己的喜好和时间选择其中一种做法来尝试。