冬瓜虾米排骨汤

虾米冬瓜排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作虾米冬瓜排骨的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

冬瓜 500克

虾米 适量

姜 3片

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成滚刀块或厚片。

虾米处理

虾米提前用温水泡软，洗净备用。

煮汤

锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，使排骨充分入味。

加入冬瓜块，继续煮10-15分钟，直到冬瓜变透明。

放入泡软的虾米，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味，继续煮5分钟左右，直到虾米熟透。

出锅

关火前撒上葱花或香菜增香，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。

虾米提前泡软，可以更好地释放其鲜味。

根据个人口味，可以适当调整盐、鸡精和白胡椒粉的用量。

这道虾米冬瓜排骨汤营养丰富，适合家庭日常食用，特别是在冬季，具有很好的滋补效果。