烹饪淡奶油和烘烤淡奶油

烹饪淡奶油和烘烤淡奶油的区别主要在于它们的用途和打发程度。

用途

烹饪淡奶油：通常用于制作蛋挞、奶油浓汤以及其他各类西式菜肴。它不需要打发，可以直接用于烹饪。

烘烤淡奶油：主要用于蛋糕裱花、抹面或作为甜点夹心。需要打发至硬性发泡，以便在烘焙过程中能够保持形状和稳定性。

打发程度

烹饪淡奶油：不需要打发，只需混合均匀即可用于烹饪。

烘烤淡奶油：需要打发至硬性发泡，提起打蛋器时，奶油会形成坚挺的尖角，不弯曲。

建议

如果你打算将淡奶油用于烘焙，如蛋糕装饰或奶油蛋糕，那么需要选择脂肪含量至少为30%的淡奶油，并按照上述步骤打发至硬性发泡。

如果你打算将淡奶油用于烹饪，如制作蛋挞或奶油浓汤，那么不需要打发，只需将淡奶油与其他材料混合均匀即可。