柿子如何做发面饼窍门
制作柿子发面饼的窍门如下：
选择合适的柿子 ：选用熟透且软糯的柿子，这样制作出来的饼口感更佳。处理柿子：
将柿子去皮去核，将果肉捣成泥状，或者切成小块备用。
和面
将柿子泥或柿子块放入大碗中，加入适量的面粉和酵母，搅拌均匀。
根据柿子用量调整面粉的用量，避免面团太干或太稀。
可以加入适量的玉米油或白糖，增加口感和风味。
揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至两倍大。
制作饼坯
将发酵好的面团分成若干个小剂子，每个约180克左右。
将面剂子排气揉圆，然后松弛10分钟。
取一个松弛好的面剂子按扁，喷水，沾上一层白芝麻，擀成约两元硬币厚度的饼坯。