莲藕赤小豆鸡肉

莲藕赤小豆鸡肉是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。莲藕具有清热凉血、健脾开胃的功效，而鸡肉富含优质蛋白，两者搭配食用，可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。

所需食材

莲藕：适量

鸡肉：适量

葱姜蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤

准备食材：

莲藕去皮，切成薄片；鸡肉切成块状；葱姜蒜切末备用。

腌制鸡肉：

在碗中加入适量的料酒、盐、生抽、糖、鸡精，搅拌均匀，作为腌制鸡肉的调料。将鸡肉块放入调料碗中，腌制15分钟。

煸炒鸡肉：

热锅烧热后，倒入适量的植物油，加入葱姜蒜煸炒至出香味。将腌制好的鸡肉块倒入锅中，翻炒均匀至鸡肉变色。

炒莲藕：

加入莲藕片继续翻炒，炒至藕片变软。

调味：

加入适量的酱油调味，继续翻炒均匀。最后加入适量的盐，根据个人口味加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀至入味。

出锅：

出锅前可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花，提升菜品的口感和香气。

烹饪建议

选择莲藕：选择黄褐色的红花藕，外皮褐黄色，个大肥粗，适合煲汤、炖汤。白色的莲藕是白花藕，外皮光滑，适合清炒。