青椒孩子做法

食材：鸡蛋 5个，青椒 2-3个，盐适量，鸡精少许（可选），蚝油 1勺，生抽 1勺，食用油适量。

步骤：

1. 清洗青椒，去籽，切成细碎的青椒丁。

2. 打散鸡蛋，加入青椒丁，适量的盐和鸡精（如果使用），搅拌均匀。

3. 热锅倒油，油量要能够覆盖锅底，开中火，待油温升高后，倒入调好的鸡蛋液。

4. 先不要急于翻动，让鸡蛋液在锅中稍微凝固，形成蛋饼。

5. 翻动鸡蛋，待鸡蛋液底部凝固，表面还未完全凝固时，用铲子轻轻推动，使其在锅中滑动，然后翻面。

6. 炒散鸡蛋，加入蚝油和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

食材：青椒、肥瘦比例为 2:8 的鲜猪肉、葱花、姜末、五香粉、胡椒粉、盐、生抽、蚝油、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、泡软的粉丝、鹌鹑蛋、蒸鱼豉油。