炒菜怎么换铲子的

炒菜时更换铲子的步骤如下：

根据不同的烹饪需求选择合适的铲子。例如，木铲适合快速翻炒且不伤锅，但容易发霉；铁铲与铁锅搭配使用效果更佳，能增加菜肴中的铁含量；不锈钢铲子耐用且耐高温，适合各种烹饪环境。

手心朝上，用手掌控制锅铲，翻炒食材时力度适中，以把菜翻离锅底为佳。如果腕力较好，可以配合左手一起晃动炒锅，但要注意避免把菜弄得满锅都是。

将旧铲子从锅边移开，确保新铲子能够顺利放入锅中。

将新铲子放入锅中，调整到合适的位置，确保能够顺畅地进行翻炒动作。

下铲时不要太急，要有耐心，沿着锅轻轻铲下粘锅的食材。

撒调味品时，可以将调料放在锅铲上，液体调料沿着锅边淋入，粉状的调味品则倒在食材上，然后翻炒均匀即可。

通过以上步骤，你可以轻松地在炒菜时更换铲子，确保烹饪过程顺畅且高效。