海白菜硬不

海白菜的质地 较硬，尤其是未经过焯水处理的海白菜。以下是有关海白菜硬度的详细描述：

未焯水处理的海白菜：

时间短了会影响其口感，会变得干硬且皱巴巴的。用筷子戳一下即可判断其硬度。

焯水处理后的海白菜：

虽然焯水可以改善其口感，使其变得较为脆嫩，但如果焯水时间不够或水温不够低，海白菜仍然会显得较硬。

颜色与硬度的关系：

颜色较浅的海白菜通常口感较脆，而颜色发白的海白菜则较硬且口感较差。

综合以上信息，可以得出结论：海白菜的质地较硬，尤其是未经过适当处理的海白菜。通过焯水可以改善其口感，但并不能完全使其变得柔软。如果需要更软嫩的口感，可以考虑增加焯水的时间或降低水温。