香辣豆腐好
香辣豆腐是一道非常受欢迎的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是一些关于香辣豆腐的信息：
食材和制作步骤
主料：老豆腐1块
辅料：葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉、食用油
制作步骤：
1. 豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟去腥，捞出沥干。
2. 锅中加油，煎豆腐至金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜末翻炒。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水，调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，大火烧开。
5. 将煎好的豆腐块轻轻放入锅中，炖煮5-8分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 汤汁浓稠时，调入水淀粉，轻轻翻炒均匀。