早餐黑糯米糕

黑糯米糕是一种传统的中华美食，以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。它的主要食材是黑糯米，搭配白糖、水、麦芽糖等调料，经过蒸煮、搅拌、冷藏等步骤制成。下面是一种常见的黑糯米糕的制作方法：

材料

黑糯米 500克

白糖 250克

水 500毫升

麦芽糖 10克

葡萄干 5克

做法

准备黑糯米：

将黑糯米清洗干净，晾干备用。

蒸糯米：

将黑糯米放入蒸笼，蒸30分钟后取出备用。

熬制糖浆：

在锅中加入白糖、水、麦芽糖，用小火煮至浓稠状，盛出备用。

组合糕体：

将熬好的糖浆淋在蒸好的黑糯米上，搅拌均匀后，铺在盘子中。

冷藏定型：

将黑糯米糕放入冰箱冷藏定型5分钟，然后取出，撒上葡萄干，用刀切成片状，即可食用。

变种做法

加入其他配料：可以根据个人口味加入红枣、板栗、红豆、白芸豆等配料，增加口感和营养。

使用椰奶：将黑糯米泡一晚，加入椰奶和适量黄油，用电饭煲煮熟，制作出椰香黑糯米糕。

快速制作：使用糯米粉、黑米粉、粘米粉等粉类，加入牛奶、玉米油等液体，搅拌均匀后蒸制，制作出快手黑米糕。