冬天没发酵箱怎么发面
在冬天没有发酵箱的情况下，可以采取以下几种方法来发面：
利用烤箱
将烤箱设定在30℃-40℃之间，并在烤箱内放一碗温水或喷一些水以保持湿度。将面团放在烤箱中间层，使用有一定厚度的容器避免局部过热。
如果烤箱没有发酵功能，可以将面团放在一个温暖的地方，比如厨房角落里，或者烤箱上面，并在下面放置一个热水袋或温水盆来保温。
使用热水
将温水加热至30℃-40℃，然后加入面粉和酵母，搅拌均匀。这种方法类似于在烤箱中使用热水，可以保持面团的温暖环境。
在一个大碗中放入热水，然后将装有面团的碗放在热水盆上，保持水温，能有效加速发酵。
增加酵母用量
适当增加酵母的用量可以加速发酵过程，但要注意不要过量，以免影响风味。
使用温液体
将配方中的液体（如牛奶、水）稍微加热至30℃-40℃，然后加入酵母和白糖，搅拌均匀。这样可以确保酵母在适宜的温度下活性更高。