红鱼怎么炖好吃呢

炖红鱼是一道美味的中式菜肴，以下是一种简单又美味的红鱼炖法：

材料准备：

红鱼（约500克）

姜（几片）

葱（2根）

大料（2颗）

花椒（一小把）

蒜（2瓣）

盐（适量）

生抽（适量）

料酒（适量）

清水（适量）

韭菜（适量）

小米辣（适量）

香菜（适量）

做法步骤：

鱼的处理

将红鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。

煎鱼

锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、蒜片、大料和花椒，煸炒出香味。

将鱼块放入锅中，两面煎至微黄，出香味。

炖鱼

加入适量料酒，倒入清水，水量没过鱼身即可。

大火烧开后，转小火慢炖。

处理配料

韭菜洗净切成三厘米的段，小米辣洗净切成五毫米的小段，香菜洗净切段。

加入配料

鱼炖半小时后，将切好的韭菜和小米辣倒入锅中，继续炖煮一分钟。

最后加入香菜，出锅前可以滴几滴香油增香。

小贴士：

煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破。

炖鱼时要用小火，这样鱼肉才能更加鲜嫩。

可以根据个人口味适量调整盐和酱油的用量。

希望这个方法能帮助你炖出一道美味的红鱼!