豆浆黄豆要泡吗
制作豆浆时， 黄豆一定要泡。泡豆子的目的是让黄豆充分吸水，这样可以提高出浆率，使打出来的豆浆更加香浓细腻，并且口感更好。泡豆子还可以使黄豆产生细小的裂纹，煮烂后豆浆更加细腻，几乎无豆渣，味道也更加香醇。
泡豆子的具体步骤如下：
清洗黄豆：
将黄豆淘洗干净，去除杂质。
浸泡黄豆：
将清洗后的黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间至少6-12小时。夏天可适当缩短时间以防变质，冬天则可适当延长。建议将泡好的黄豆放在冰箱中，以保持低温并防止细菌过度繁殖。
煮豆子：
泡好的黄豆可以放入锅中煮一会儿，以去除豆腥味并使豆子更为软烂，这样打磨时更容易出浆。
打豆浆：
将煮好的黄豆捞出，沥干水分后放入豆浆机中打磨，即可得到香浓细腻的豆浆。
综上所述，泡发黄豆是制作豆浆的重要步骤，能够显著提高豆浆的口感和营养价值。建议使用冷水浸泡，并确保浸泡时间在6小时以上，以达到最佳效果。