烟熏腊肉多久会上色好

烟熏腊肉的上色时间主要取决于多个因素，包括腊肉的大小、烘干的程度、烟熏炉的功率以及烟熏的方法等。以下是一些常见的情况和建议：

小型烟熏炉

烘干功率一般在10kw左右。

烘干一条一条的腊肉基本上需要5-10个小时，具体时间还需根据工艺要求调整。

当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。

室外晒干

腌好后，吊挂在屋外阳光下晒。

开始每天晒1次，以后每隔2天晒1次，晒约2个月，即可成为色黄发干的腊肉。

烟熏时间

烟熏腊肉一般需要连续熏制半个月到一个月左右，直到腊肉黑里透红，红里发亮，质地发硬有弹性。

熏制时间也会比较久，一般需要10-30天，具体时间看火候的把握。

其他方法

在炒锅里面铺上一层锡纸，倒上大米、红茶、桔皮、砂糖再上面放个架子，放上猪肉块，用中小火薰，看到锅子直往外冒黑烟，猪肉变褐色就可以了，大约需要20-25分钟。

综合以上信息，烟熏腊肉的上色时间大致在 10到30天之间，具体时间需要根据腊肉的大小、烘干的程度、烟熏炉的功率以及烟熏的方法来调整。建议根据实际情况进行多次尝试，以达到最佳的上色效果和口感。