茄子吃起来有点水味

茄子吃起来有点水，通常是因为茄子含有较高的水分，在烹饪过程中随着温度的升高而析出。以下是一些减少茄子水分的烹饪方法：

腌制：

将切好的茄子放在一个碗中，里边加入少量盐，腌制5分钟。盐可以帮助茄子快速出水，口感更好。

过油：

在炒茄子之前，将茄子切片或块状过一下油。这样可以使茄子内部的水分减少，炒出来的茄子口感更佳，且形状更美观。

烤制：

将茄子放在烤箱里或通风良好的地方进行适当的脱水。这样处理后的茄子在烹饪时可以吸收少许汤汁，虽然形状可能不太好看，但口感很好。

蒸制：

将茄子蒸熟后再进行其他烹饪步骤，也可以有效减少茄子中的水分，使其口感更加干爽。

通过以上方法，可以有效减少茄子在烹饪过程中的水分，使其口感更加鲜美。