薏米苦瓜瘦肉汤

薏米苦瓜瘦肉汤是一道营养丰富且具有多种健康功效的家常菜。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

薏米：50克（提前浸泡1小时）

苦瓜：1根（洗净切块）

猪里脊肉：150克（切成薄片）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

食盐：适量

制作步骤：

薏米处理：

将薏米洗净后，提前浸泡1小时，以便在煮汤时能更好地释放其营养成分。

苦瓜处理：

将苦瓜洗净后，切成块状，以便在煮汤时能更好地入味。

瘦肉处理：

将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽和淀粉腌制10分钟，以便在煮汤时肉质更嫩滑。

炒香葱姜蒜：

在锅中加入适量油，放入切好的葱、姜、蒜，翻炒出香味。

煮瘦肉：

将腌制好的猪里脊肉放入锅中，翻炒至变色，然后加入足够的水，大火煮开后转小火煮5分钟，使肉片充分入味。

加入薏米和苦瓜：

将泡好的薏米和切好的苦瓜块放入锅中，继续小火煮20-30分钟，直到薏米和苦瓜都熟透。