猪肝瘦肉酸汤

猪肝瘦肉酸汤是一道美味的家常汤品，以下是一种典型的做法：

所需材料：

猪肝 150克

瘦肉 150克

生姜 几片

枸杞 一小把

红枣 几颗

青菜 适量（如菠菜或小白菜）

清水 约1000毫升

盐 适量

白胡椒粉 少许

所需工具：

锅

勺子

刀

砧板

步骤：

准备材料

猪肝和瘦肉分别切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制10分钟。

生姜切片，红枣去核剪小粒，青菜清洗干净切段，枸杞提前清洗干净。

烧水

在锅中加入清水，放入几片生姜和一些红枣粒，大火烧开后转小火，让水保持微沸状态，煮出姜味，红枣变软。

下瘦肉和猪肝

将火调大，将腌制好的猪肝片和瘦肉片迅速分散下锅，用勺子轻轻推动，避免粘连。猪肝下锅后不宜久煮，以免变老变硬。

下青菜

待猪肝和肉变色，水再次沸腾，迅速加入切好的青菜段。青菜的加入不仅为汤品增添了清新的口感，还能提供丰富的维生素和膳食纤维，促进消化。

调味

青菜下锅后，根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。白胡椒粉则能有效去除腥味，提升汤的香气。

加枸杞

青菜只需略煮片刻，待其变软变绿即可加入清洗干净的枸杞，煮开后关火。此时，汤色清澈而浓郁，香气扑鼻，一碗色香味俱全的猪肝瘦肉酸汤便大功告成。

提示和建议：

选择猪里脊肉作为瘦肉部分，肉质会更加细嫩。

猪肝在切好后可以用清水浸泡10分钟，以去除血水，使汤品更清淡。

如果喜欢酸味更浓一些，可以在煮的时候加入一点白醋或者柠檬汁。

这道猪肝瘦肉酸汤不仅口感嫩滑，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。