莲藕里面黑心

莲藕里面的黑色部分通常是 藕芯的心脏，有时候很难彻底去掉。以下是一些去除藕心的方法：

用刀或削皮器将藕表面的皮削掉，并切成薄片或细块，在清水中过一遍。这样能够将藕心的一部分去掉。

将切好的藕放入水中浸泡15-20分钟，然后用水冲洗。这样也能去除一部分的藕心。

在处理藕的时候，用手指捏住藕心的一端，轻轻向外扯，即可将一部分藕心去掉。

在切藕之前，将藕芯切成“十”字形，然后用刀片将藕心连同心脏一起切掉。

此外，如果莲藕内部变黑且带有异味，很可能是因为细菌或其他微生物的污染，导致莲藕腐败变质。在这种情况下，不建议食用它，以免引起身体不适。

综上所述，如果莲藕里面的黑色部分是藕芯且没有异味，可以通过上述方法去除后食用。如果变黑且伴有异味，建议不要再食用，以免对健康造成影响。