芋头能和油菜同煮吗窍门
芋头和油菜 可以同煮，以下是一种常见的做法和窍门：
材料准备
芋头500克
油菜300克（也可以选择其他绿叶蔬菜如菜芯、芥兰、萝卜菜等）
肉末50克（可选）
油、盐、生抽、味精或胡椒粉（根据口味添加）
制作步骤
1. 油菜洗净待用，芋头刮去皮，切成小块，洗净待用。
2. 炒锅加一匙油，烧热，下芋头翻炒数下后，加入一大碗清水，水量要淹没锅中的芋头，保持大火，煮到水开。
3. 将煮开的芋头连汤水一起倒入高压锅中，盖盖加阀，煮7-8分钟，关火，打开盖子可以看到芋头已经完全煮烂了。
4. 等待芋头煮烂的空隙里，将油菜切成碎末。如果希望保持青菜的色泽碧绿和清脆的口感，可以将青菜碎用盐腌过，捏去水分，再晚一点下锅和芋头糊同煮。
5. 炒锅加入一匙油，烧热，下肉末煸炒到颜色变白，下青菜末继续翻炒。
6. 将煮好的芋头连汤一起倒入炒锅中，与青菜肉末混合，如果汤汁的水量不多了，再加入一碗水或高汤。
7. 加入盐、生抽调味，一边用勺子搅拌，继续煮3-5分钟，看锅内汤汁成浓稠糊状即可关火盛碗。如果习惯放味精或胡椒粉可以在此时放一点。