腊肉长青霉

腊肉长青霉后， 不建议继续食用。霉菌可能产生有害的代谢产物，如霉菌毒素，这些物质对人体健康有害。轻微的霉变可能通过彻底清洗和高温烹饪来消除，但若霉变严重，食用后可能会引起食物中毒。

具体处理建议如下：

轻度发霉：

如果腊肉发霉的地方不多，可以将发霉的部位切去，用温水洗净（或者用火烧），再用白酒洗一次，最后加热处理后可食用。

重度发霉：

如果腊肉发霉严重，含有大量霉菌，即使高温加热也不能彻底杀死霉菌，建议丢弃。

长白霉：

这种情况也需要谨慎处理，如果霉变面积较大且伴有异味，建议丢弃。

为了预防腊肉发霉，建议在保存时注意以下几点：

1. 保持储存环境干燥，避免潮湿。

2. 腊肉腌制时盐要放足，以起到消毒杀菌的作用。

3. 腊肉保存时，可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷冻存放，避免潮湿环境导致发霉。

总之，腊肉长青霉后，为了健康考虑，最好丢弃而不是尝试处理后食用。