目鱼花炒西兰花

目鱼炒西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

目鱼仔 300g

西兰花 1棵

葱 3根

姜 3片

料酒 3勺

麻油 3勺

红烧酱油 3勺

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

蒜头 适量

红辣椒 适量

胡萝卜 适量

鸡粉 适量

糖 适量

步骤

准备食材

西兰花洗净切块，用热水烫一下后放凉。

目鱼仔洗净后汆烫。

葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段，胡萝卜切片。

炒制

起油锅，放入姜片、蒜片和红辣椒翻炒出香味。

下目鱼仔翻炒至七八分熟，盛起备用。

原锅下油，放入西兰花翻炒，加少许水将菜焖煮。

将目鱼仔重新倒入锅中，加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油、盐和糖调味，翻炒均匀。

最后勾芡水淀粉，淋入麻油，翻炒均匀后出锅装盘。

小贴士

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其更容易炒熟且口感更佳。

目鱼仔汆烫时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

调味料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

这道目鱼炒西兰花色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!