排骨手撕芹菜的做法

排骨手撕芹菜的做法如下：

准备食材

新鲜排骨一根

新鲜嫩芹菜两棵

大蒜三四瓣

姜三四片

料酒适量

盐、生抽、老抽、蚝油适量

处理排骨

排骨洗净，放入清水中，加入姜三四片和适量料酒，烧开水后焯水，捞出待用。

处理芹菜

芹菜洗净，切成段备用。

准备调味料

大蒜三四瓣，拍碎备用。

调制酱汁：适量盐、生抽、老抽、蚝油、料酒，三个蒜瓣切碎，加清水放入碗中搅拌均匀。

炒制

热油放入拍碎的蒜煸炒至香味时，放入排骨翻炒（加点料酒），炒至呈焦黄色。

然后放入芹菜继续翻炒，最后加入酱汁焖煮两三分钟即可起锅。