炒菜盘里的油能炒菜吗

炒菜盘里的油 能用来炒菜，但需要注意以下几点：

避免高温重复加热：

油在高温加热后会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，这些物质在反复加热时会急剧增加，从而增加致癌的风险。因此，不建议将同一锅油多次高温加热用于炒菜。

及时清洗：

炒完菜后应该及时清洗锅内残留物，避免残留物在下次加热时产生有害物质。

等候油烟机关闭：

炒完菜后应等候一段时间再关掉油烟机，以确保油烟完全排出。

油冒烟前放食材：

应在油冒烟之前放入食材，避免油温过高时产生有害物质。

避免用剩油炒饭：

用炒完菜锅里剩余的油趁热炒饭，由于油和食物残渣在高温下焦化，可能生成致癌物质，因此不宜这样做。

综上所述，虽然炒菜盘里的油可以用来炒菜，但应避免高温重复加热，并及时清洗锅内残留物，以减少有害物质的产生，保障健康。