白萝卜做法客家

客家菜以其独特的风味和烹饪技巧而著称，其中萝卜作为常见的食材，在客家菜中有着多种多样的做法。以下是几种经典的客家萝卜做法：

客家萝卜丸子

食材：白萝卜1根（约500克）、香菇、干鱿鱼、姜、葱、陈皮等。

步骤：

1. 白萝卜去皮洗净，擦成细丝，焯水2-3分钟，捞出过凉水后挤干水分。

2. 香菇和干鱿鱼提前泡发，洗净后切成小丁。

3. 锅中加油，煸炒香菇、姜片、陈皮和鸭肉，加入甜醋、生抽、胡椒粉等调料。

4. 加入清水和白萝卜丝，焖煮15分钟，最后勾芡收汁。

客家腌萝卜

食材：白萝卜、盐、小米辣、沙糖、米醋、凉白开水等。

步骤：

1. 白萝卜洗净，切成片或条，用盐腌制，腌制出水分。