桂鱼清蒸肉拔不下来
清蒸桂鱼是一道色香味俱全的传统名菜，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保证最佳口感。以下是详细的步骤和一些建议：
处理鱼
桂鱼去鳞、去内脏、去黑膜，洗净后，在鱼身两侧用刀横着划几条刀口，方便入味。
在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌制10-15分钟。
蒸鱼
蒸锅加水烧开，将摆好盘的鱼放入蒸锅，大火蒸8-12分钟，具体时间根据鱼的大小和火候调整，确保鱼肉熟透。
蒸好的鱼取出，去除所有姜葱，将鱼移至干净盘中，原来盘中的蒸鱼水会腥，建议倒掉。
调味
在鱼身上均匀地撒上蒸鱼豉油，让鱼肉更鲜美。
淋上蒸鱼豉油后，泼上热油，锅里倒入适量的食用油，烧热后均匀地浇在鱼身上，激出香味。
装饰
切一些葱丝、姜丝、青红辣椒丝，摆放在鱼身上。
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