馒头粉是面粉吗

馒头粉是面粉的一种，主要用于制作馒头、包子、花卷等中式面点。它的面筋含量介于低筋面粉和高筋面粉之间，通常在24%至40%之间，因此不能简单地将其归类为低筋或高筋面粉。馒头粉和普通面粉的主要区别在于其成分和用途，馒头粉蛋白质含量较低，适合制作需要柔软口感的面食，如馒头和包子。而普通面粉则适合制作需要较高弹性和蓬松度的食品，如蛋糕和饼干。

建议根据具体需求选择合适的面粉类型，以达到最佳的制作效果。