哪些青菜可以窖藏保存

大白菜：

大白菜是北方冬季常见的窖藏蔬菜，适合在阴凉、较冷的环境中存放。在存放前，应挑选大颗、实心的白菜，菜帮要厚，菜叶色要深，并且需要在日光下晾晒三四天，去除多余水分，以防存储后发霉。

萝卜：

萝卜包括白萝卜和胡萝卜等，适合在窖藏环境中保存。在存放前，可以在日光下晾晒，去除多余水分，然后整齐码放在窖内。

胡萝卜：

胡萝卜可以在冰箱里保存数周，也可以放在阴凉、干燥的地方保存数个月。

土豆：

土豆适合放在纸箱里，离寒冷的地方远一些，可以贮藏较长两个月左右。

冬瓜：

冬瓜等瓜类蔬菜也适合在窖藏环境中保存。

花菜类：

包括白花菜、西蓝花、韭菜花、黄花菜、芥蓝等，这些蔬菜也适合在窖藏环境中保存。

叶菜类：

菠菜、上海青、香菜、大白菜、油菜、芹菜、茼蒿、芥菜、豆芽菜、娃娃菜等叶菜类蔬菜也适合在窖藏环境中保存。

菌菜类：

黑木耳、金针菇、茶树菇、鲜蘑菇、猴头菇等菌菜类也适合在窖藏环境中保存。

果菜类：

西红柿、辣椒、冬瓜、南瓜、丝瓜、四季豆、扁豆、菜豆等果菜类蔬菜也适合在窖藏环境中保存。

根茎类：

山药、冬笋、莲藕、芋头、花生、马蹄等根茎类蔬菜也适合在窖藏环境中保存。

在窖藏这些蔬菜时，应注意以下几点：