大绿茄子做蒜茄子

大绿茄子做蒜茄子的方法如下：

茄子处理

将大绿茄子洗净，放入蒸锅中蒸熟，时间大约在10到15分钟，用筷子能轻松插透茄子即可。

茄子彻底凉透后，从中间划开，不要切断，把蒜蓉塞进茄子中间。

蒜蓉制作

大蒜剥好后制成蒜蓉，可以用压蒜器压碎，也可以用蒜臼子捣碎，加入适量盐搅拌均匀。

腌制

将晾凉的茄子放入容器中，撒上盐，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半天到两天不等。

调味料 （可根据个人口味调整）：

酱油、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉、香油、小葱等。

炒制或拌合

将腌制好的茄子取出，可以切成条状或片状，然后与调味料混合均匀。