烧茄子能用圆茄子吗

烧茄子 可以使用圆茄子。圆茄子的肉质相比长茄子更加粗糙，但吸收油脂和汤汁的能力更强，煮熟后的口感厚实饱满，非常适合长时间炖煮或红烧，比如做红烧茄子、茄子煲等菜肴。因此，如果你喜欢重口味的菜品，圆茄子是一个很好的选择。

在实际操作中，圆茄子可以用来制作各种菜肴，包括红烧茄子。以下是一个简单的红烧茄子食谱，使用圆茄子：

圆茄子 1个

青豆 1把

葱、蒜、姜适量

料酒、酱油、盐、糖适量

茄子洗净去皮，切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分。

葱姜切好备用，多拍点蒜末。

锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子，翻炒五分钟左右。

烹入酱油翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿。

待茄子变软后下入青豆翻炒均匀，烹入料酒，调入盐小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀。