冻肉去腥调料

为了去除冻肉的腥味，可以采用以下几种调料和方法：

食盐和高度白酒

将肉放入盐水中浸泡，盐水能加速肉的解冻和变软。

在肉表面涂抹高度白酒，酒精能进一步加速冰的融化，并且具有去腥作用。

食盐和食醋

在肉中加入白醋，醋酸能软化冻肉并去腥增香。

食醋最后会溶解在水中，不会影响肉本身的味道。

白醋和小孔

在肉表面插一些小孔，以便白醋更好地渗透到肉内部。

焯水

冻肉解冻后，冷水下锅焯水，撇去浮沫，可以有效去除腥味。

其他调料

在焯水后的肉中加入料酒、老抽、大葱、生姜、八角、桂皮等调料，进一步去腥增香。

建议

快速解冻：如果需要快速解冻，可以将肉放入盐水中浸泡，并加入白醋，这样既能加速解冻，又能去腥。

去腥增香：在烹饪过程中，加入适量的料酒、老抽、大葱、生姜等调料，可以进一步增强肉的香味，掩盖腥味。