山鸡煲什么好吃

山鸡可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的山鸡煲食材和做法：

主料：野鸡750克，蘑菇（鲜蘑）100克

辅料：胡萝卜15克，粉条80克

调料：盐8克，味精3克，料酒10克，花椒3克，酱油10克，大葱5克，姜5克，植物油25克，香油5克

做法：将山鸡切块，焯水后煸炒变色，加入高汤和各种调料，炖煮25分钟左右，再加入水发粉条和胡萝卜片，炖10分钟后加入味精和香油即可。

主料：山鸡650克，土豆400克，香菇3个

辅料：姜1块，大葱1段，大料2个

调料：猪油适量，植物油适量，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，香菜适量，蒜末适量

做法：山鸡剁块，焯水后炒香，加入料酒、葱、姜片、大料翻炒，加酱油调色，倒入清水，加入香菇炖煮18分钟左右，最后加入香菜和蒜末。

主料：山鸡500克，红枣6-8颗，枸杞适量，姜片几片，淮山适量