青椒杏鲍菇炒胡萝卜

青椒杏鲍菇炒胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括杏鲍菇、青椒和胡萝卜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

杏鲍菇 1-2个

青椒 1个

胡萝卜 1根

大蒜 3-5瓣

生姜 1片

葱 1小段

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

盐 适量

植物油 适量

五香粉 2克（可选）

食材处理

杏鲍菇洗净切成片或丝。

青椒洗净去籽切成块或丝。

胡萝卜去皮切成片或丝。

大蒜、生姜、葱分别切末或段。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜、生姜、葱炒香。

先放入胡萝卜丝翻炒1-2分钟，使其变软。

放入杏鲍菇继续翻炒，炒至杏鲍菇发软。

加入青椒丝翻炒均匀，炒至青椒断生。

根据口味加入生抽、蚝油、盐调味，如果喜欢可以加入五香粉增加风味。

最后翻炒均匀，待所有食材熟透后即可出锅装盘。

小贴士：

胡萝卜不易炒熟，所以翻炒时间要短，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的营养和风味。

这道青椒杏鲍菇炒胡萝卜不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。