油炸丸子炸多久

油炸丸子的时间主要取决于丸子的种类、大小、馅料以及油温。以下是一些通用的时间和技巧：

一般时间

炸3-5分钟，直到表面略微金黄就可以捞出。

通常炸到表皮金黄即可，炸的时间太久会使表面变糊。

二次复炸

如果想让丸子更加酥脆，可以将油温提高到180度，进行二次复炸。

具体步骤

先低温炸几分钟捞出，放置一会再复炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩，颜色更加鲜亮。

将肉馅挤成丸子入锅炸，炸至颜色金黄后捞出，待油烧至9成热时，将丸子放入再炸一次捞出即可。

注意事项

油温很重要，太低丸子会吸油，太高容易表面焦糊里面不熟。

丸子放入锅中后，要用筷子拨一下，防止黏在一起。

建议

初次炸制：建议先炸3-5分钟，观察表面颜色变化，避免炸糊。

二次复炸：如果追求更酥脆的口感，可以在初次炸制后，将油温提高到180度进行二次复炸。

油温控制：确保油温适中，避免过低导致吸油，过高导致表面焦糊。

通过以上步骤和技巧，可以制作出外酥里嫩、色泽金黄的油炸丸子。