白菜鸡蛋粉丝汤

白菜粉丝鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

小白菜100克

鸡蛋50克

粉丝50克

虾皮50克

水200毫升

盐5克

香油3克

玉米油10克

步骤

1. 小白菜洗净沥干水分，切粗刀，茎和叶分开。

2. 粉丝用开水烫软备用。

3. 虾皮准备好，用无盐淡干的虾皮。

4. 鸡蛋打散搅匀。

5. 锅烧热后放玉米油，加葱花爆锅，倒入小白菜茎翻炒。

6. 加适量水，放入虾皮，盖锅大火烧开。

7. 水沸腾后5-8分钟，加入小白菜叶和烫软的粉丝。

8. 倒入蛋液，边搅边慢慢倒入，撒盐关火，滴几滴香油。

做法二

食材

鸡蛋2个

粉丝1把

小白菜1棵

盐适量

猪油适量

姜适量

步骤

1. 鸡蛋加一点盐打散搅拌均匀。

2. 粉丝提前温水泡好，姜切丝备用。

3. 白菜洗干净扭成几节备用。

4. 热锅，多加点猪油，大火烧热油，小火煎鸡蛋，边煎边搅碎。

5. 鸡蛋金黄后加水，放姜丝、盐，水开放白菜、粉丝，水开后煮三分钟完成。

做法三

食材

大白菜1/2颗

鸡蛋1个

咸鸭蛋黄1个

粉丝一小把

肉末1/3盒

大蒜1瓣

盐适量

冻干速溶汤一包

步骤

1. 粉条用水泡软，切成2-3份。

2. 鸡蛋、咸鸭蛋黄、蒜（拍匀）备用。

3. 咸鸭蛋黄切碎，午餐肉切块，大白菜切块，洗净备用。

4. 锅中烧水，加入大蒜，炒香。

5. 加入咸蛋黄，边炒边炒至蛋黄变色并出现大量气泡，捞起来放入汤锅中。

6. 加入白菜、午餐肉，煎至表面微焦后放入汤锅中。

7. 加入冻干速溶汤一起煮，加入粉丝一起煮5-10分钟，加盐调味即可食用。

做法四

食材

白菜切小块

鸡蛋打散

粉丝泡软

步骤

1. 锅烧热后放少许油，倒入蛋液炒至焦焦的。

2. 加入1碗开水，把白菜放入，煮至烂糊。

3. 放入粉丝煮软，加入味达美味极鲜酱油、味达美秘制蚝油、胡椒粉和盐调味。

4. 最后加入葱花和香菜，关火出锅。

做法五

食材

小白菜一小把

鸡蛋两个

粉丝两把

水淀粉一小碗

葱一小段

蒜两瓣

姜一小块

步骤

1. 葱、姜、蒜切好。

2. 小白菜切好，切的稍微小一点。

3. 水淀粉和鸡蛋分别调好。

4. 锅底放少许油，油稍微有点热就放葱、姜、蒜，烹出香味。

5. 下入切好的小白菜翻炒。

6. 炒软的小白菜放水，然后放入粉丝。

7. 期间放点醋。

8. 水开了就放水淀粉，盐和鸡精，等开锅了就放打好的鸡蛋，顺着锅慢慢倒入。

9. 关火，淋上些许的香油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调料。希望你能做出美味的白菜粉丝鸡蛋汤!